Nybakta saffranssnittar och lite kaffe
Äldsta dottern skickade ett meddelande till mig, där att hon skrev att du måste baka dessa Saffranssnittar. Vansinnigt goda. I veckan kom inspirationen, för det var ju ett tag sedan jag bakade. Håller med henne om att kakorna var superenkla att svänga ihop. Har fikat flera gånger och blev också lite lyrisk över hur försvinnade goda kakorna är. Lite tänker jag att december närmar sig och det här var det första tecknet på det, saffran förknippar jag med julmånaden. Receptet är ifrån Fredriks fika.
Saffransnittar med pärlsocker, ca 30 st
0,5 g saffran
1 tsk whiskey, cocgnac, vodka, citronsaft eller vatten
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl pärlsocker
Gör så här:
1. Blanda saffran och alkohol/citron eller vatten i en bunke och låt stå cirka en kvart.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa samman smör, socker, saffran och sirap.
4. Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
5. Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
6. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem med en gaffel. Strö på pärlsocker.
7. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
8. Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.
Önskar dig en trevlig helg och fredagen börjar med sol, men om kvällarna tänder jag mer ljus och det blir mys med både fika och annat gott. Novent är här,
Ps Tack Elin ♥ för det supegoda receptet, kommer jag att göra det flera gånger Ds